26 iulie 2009 | Meniuri

Eu nu pot să vă spun cum am fost entuziasmat să fie ales din nou în această lună pentru Foodbuzz 24, 24, 24 eveniment - 24 Afisează mesajele scrise din intreaga lume a crea mese în aceeaşi perioadă 24 de ore şi a scrie despre el pe blogurile lor alimentare 24. Prezentarea mea pentru această lună a fost ceva care a venit firesc pentru mine - o masă se bazează exclusiv pe ceea ce este disponibil din gradina mea, ferma mea CSA, sau piaţă agricultorilor ". Ceea ce am ajuns cu a fost o masă delicioasă vegetarian format dintr-o varietate de ingrediente - inclusiv o tona de dovlecel! Eu nu sunt un vegetarian, si-mi place friptura la fel de mult ca cowgirl următoare, dar trebuie să vă spun această cină a fost mare. Vă voi da o trecere in revista a ceea ce mama natură cu condiţia şi ceea ce am facut din ingrediente astăzi, apoi verificaţi din nou în fiecare zi în această săptămână ca am posta reţete complet. Ar fi trebuit să pun o riglă de lângă acest dovlecei - aceasta a fost de 4 cm lungime-o zi si de timp, am verificat câteva zile mai mult a fost mai mult decât braţul meu. Din fericire am avut gata posta PW lui despre pantof prajit şir de dovlecel, aşa i-am bătut pentru un aperitiv sărat mare. BTW, aperitive sarate cum ar fi acest lucru, mergeţi mare cu un pahar de vin spumant!

Atunci când se prăjeşte până componente dovlecel vei fi surprins la cât timp le iau pentru a începe de cotitură maro - datorită tuturor umiditate din legume - dar o dată, au început, ei pot arde mai repede, asa ca fii cu ochii pe ei!

Din mea fermă CSA în această săptămână am luat nişte castraveţi mari şi mici, care au fost un complement natural pentru tomate, menta, patrunjelul si din gradina mea - au fost plâns să se facă în tabbouleh. Când ajungi tabbouleh în multe restaurante din Orientul Mijlociu este de multe ori cea mai mare parte patrunjel (este destinat să fie un demachiant cerul gurii), dar eu pe ale mele ca şi cu mai multe legume şi bulgur (grau de cracare) şi o doză sănătoasă de suc de lamaie. Am avut, de asemenea, câteva frunze de salată de la fermă - foarte ultima de la începutul verii, deoarece arde prea uşor o dată pe căldură reală ajunge - asa ca am asociat cu faptul că unele felii de ceapa de primavara (de la fermă) şi roşii (din grădina mea) pentru o salata verde, cu un simplu vinaigrette. Unul dintre factorii de decizie brânză mai bine cunoscut din Colorado este carul cu fân Munte din Niwot, chiar lângă Boulder. Puteţi obţine brânză acestora în magazine tradiţionale, acum şi întotdeauna am opta pentru acest produs locale de peste un Chevre francez.
Rundă a doua mea de arugula în grădina mea a fost doar popping sus si este intr-adevar cel mai bun mâncat atunci când frunzele sunt copii mici, ca aceasta.
Am de asemenea, unele minunate din sfecla de fermă în această săptămână - să-mi sfecla sunt doar implora să fie prăjită şi asociat cu brânză de capră.

După prăjire sfecla felii le-am mai degrabă subţire pe o mandoline, stratificat-le cu branza de capra înmuiat, şi depasit totul cu bebelusul arugula şi arpagic tocate din grădina mea. Am stropit totul cu o vinegreta şalotă simplu chiar înainte de servire.

Aceasta gramada de alte legume au iesit din sac agricole CSA în această săptămână (cu excepţia pătrunjel din grădina mea) - morcovi, broccoli, dovlecel galben, dovlecel, şi ceapa de primăvară.

Aş primit, de asemenea, unele becuri de usturoi proaspăt de primăvară - Notă cat de strans cap este încă - şi omul, este puternică şi aromate, la fel cum îmi place!

Pappardelle paste se găseşte la pieţele fermierilor ", din Colorado, asa ca am luat una dintre cele orzos minunat aroma - lămâie şi usturoi.

Cultură a doua mea de busuioc (prima înecat în ploile începutul verii am avut în acest an în Colorado) este de a face frumos, şi lucru cu privire la busuioc este, dacă nu taie continuu-l înapoi şi folosiţi-o, începe să se şurub şi Du-te la seminţe. Nu poate lăsa să se întâmple, aşa că am ciuntit toate sfaturile minunat cu frunze verzi.

M-am întors toate aceste legume, ierburi, si paste intr-un vas consistent orzo cu legume, care a fost terminat pur şi simplu, cu ulei extra virgin de măsline şi un grăunte de Parmigiano Reggiano brânză pentru un fel de mâncare brichetă paste de vară. Am s-a întâmplat să am luat nişte copii bok choy de pe piaţă, astfel încât să nu ştie ce altceva sa fac cu ea mi-a sotate pana se rumeneste ofertă şi a servit-o cu o burniţă de ulei de susan.

Desertul a fost un pic mai mult de o provocare, având în vedere perioada din an şi ceea ce este recoltat în Colorado acum. Dacă în această vară a fost târziu mi-aş fi optat pentru unele piersicilor gratar din versantul vestic, dar se pare dovlecel se întâmplă pentru un rol în această ultima cină.

Am servit o paine dovleac cu inghetata pe ea în timpul sărbătorilor, aşa că am gândit acest lucru ar locul de muncă. Am făcut mea traditionala pâine dovlecei, felii-l cald şi servite cu o lingura generoasa de crema de vanilie casa de gheaţă pe partea de sus. Acesta a fost prea târziu (şi masa noastră era prea murdar de atunci) pentru a obţine un instantaneu de care, dar a fost un mod fabulos pentru a termina pe masă! Planurile mele au fost pentru a servi masa al fresco în curtea mea, dar ar fi vremea Colorado este predispus sa faca, sa transformat pe noi şi pentru a evita ploaie torenţială torenţial, ne-am adunat în interiorul pentru sărbătoare. Sper să fac un alt eveniment Foodbuzz în cazul în care pot include imagini de mese în aer liber. Până atunci, uita-te pentru toate aceste retete si mai mult în timpul săptămânii să vină!