21 декабря 2009 | рыбы и морепродуктов , местных источников

Это может быть сюрпризом для многих читателей, даже мои близкие друзья здесь, в Колорадо - Whole Foods имеет альянс рыбного хозяйства с тюремной системы в Каньон-Сити, и они продают свежие форели и тиляпии местах, как результат. Для тех, кто заботится о еде фермы поднял рыбу, проверить статью я написал для Съедобные Диапазон фронта осенью 2009 года проблема под названием местных фермах рыб делают Splash. Я брал интервью у Whole Foods об этом проекте и указать, почему мы должны научиться, как безопасно рыбного хозяйства, поскольку питаясь только дикими не является устойчивым. [Примечание статья еще не в Интернете, но должны быть, как только зима вопрос выходит.]

Счастливое совпадение, что, когда я пошел покупать рыбу на ужин в ту ночь, вся эта радужная форель с чуть в часе езды от уставился на меня от полного счетчик рыбы Foods. Если вы запуганы приготовления целой рыбы, не будет. Кроме этого надоедливых глаз смотрит на вас, которые unnerves некоторых, это не может быть проще.

Начните с открытия рыбы. Очищены радужной форели не имеет скелет, протянувшиеся по центру, так что вы на самом деле просто работать с двумя прекрасными филе. Сезон он подробно с солью и перцем, затем заправить некоторые петрушки и ломтиками лимона несколько и закрутите его старше. Оберните целую рыбу в фольгу и запекать его в течение примерно 30 минут при температуре 350 градусов.

Когда вы берете его из духовки, просто отрезать хвост и голову (Есть на самом деле некоторые интересные кусочки рыбы в воротник или шейку рыб, которые делают большие грызет, когда вы готовите порций). Откажитесь от травы и лимон, и использовать тонкую лопаточку рыбу осторожно поднимите филе с одной стороны кожи. (Готовить его в кожу помогает сохранить влагу и аккуратный, но это будет скользкая и вы не хотите, чтобы съесть его.) Если вы хотите, украсить его с ломтиком лимона и несколько мелко нарезанную петрушку. Жареный рис с луком и клюквой идет большое с этой простой рыбой!