28 maj 2009 | Teknik

Näst frågan om vad salt gör jag föredrar när matlagning är frågan "Vad är Kosher salt?"
Det är inte vad du tror - faktiskt fått sitt namn från användning av denna typ av salt för att sätta en gnugga på kött att dra ut blod och göra dem Kosher - som i koshering kött. Men anledningen till många kockar gillar att laga mat med det är att det löser sig lätt och inte innehåller några tillsatser. Vissa kockar säger att det har en "mjukare" smak som salt - det beror väl mest bordssalt har jod tillsatt vilket ger den en funky smak. Jag aldrig köpa salt med jod läggs längre. (Om du är orolig för jod i kosten, äta mer fisk, skaldjur, magert kött, mejeriprodukter eller ta ett kosttillskott Disclaimer:.! Inte medicinsk rådgivning, bara mina två cent värt)

Jag använder Kosher salt för en hel del matlagning - allt utom efterbehandling rätter där jag använder havssalt. Kosher salt är mycket billigare än böter havssalt också vilket gör det valet för saker som saltning pasta vatten. Jag håller ett stort saltkar bredvid spisen fylls med Kosher salt och mindre salt lådor källare mitt hav salter i skafferiet.

Vad är din favorit typ av salt? Låt mig veta genom att kommentera detta inlägg!