10 Şubat 2009 | Balık ve Deniz Ürünleri , Menüler , Sebze

Ben dün gece bir Tay yemek pişirme sınıfı öğretti ve bu değişimi Aralık ayında yayınlanan bir tarifi paylaşmak düşündüm. Burada sınıf için pişmiş menü:

Coconut Shitake Mantar çorbası ve Tavuk
Sebzeli Thai Yeşil Curry Tilapia
Thai Basil Rice
Asya Stili Kar Peas
Mango Şerbet

Sebzeli Thai Yeşil Curry Tilapia
8-10 Serves

3 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 orta boy soğan, dörde
Kıyılmış 4 diş sarımsak,
£ 3 balık, tilapia veya diğer beyaz filesi
2 kırmızı yakan biber, tohumlari ve ince dilimlenmiş
1 / 2 bardak sek beyaz şarap
2 teneke kutu hindistan cevizi sütü, açmadan önce iyi kutular sallamak
2 çorba kaşığı balık sosu
3 yemek kaşığı kahverengi şeker
2 yemek kaşığı salça, yeşil köri
tat, tuz ve biber,
2 bardak bebek çeşitli iyi olduğunu, Çin lahanası, 1 "kalın dilimli
2 su bardağı kırmızı biber, doğranmış
Fesleğen yaprağı, varsa Tai, kıyılmış 1 / 2 bardak

Isı, orta, yüksek ateşte bir wok veya büyük sote tava yağ ve soğan kızartın yumuşak, yaklaşık 2 dakika kadar karıştırın. Kırmızı biber ve Çin lahanası kalın kaynaklanıyor ekleyin ve yaklaşık 3, ihale net kadar, ara sıra karıştırarak pişirin - 5 dakika. Çin lahanası yeşil bir parçası, sarımsak ve 1 / 2 yakan biber ekleyin ve ek bir dakika daha pişirin. Beyaz tava sosu kalınlaştırmak için bir kaç dakika için, ortaya çıkan hindistan cevizi sütü, tat ve kaynamaya balık sosu, kahverengi şeker, köri salçası, tuz ve biber, wine.Add Deglaze. Tilapia balık yaklaşık 5 dakika pişene kadar köri sosu ve sebze, kapak ve kaynamaya üstüne yatırın. Yavaşça kaldırın ve bir tabağı balık sosu içine Tay fesleğen yaprağı karıştırın. Büyük bir tabağı ve üstüne pişmiş balık ile sebze ve sos dökün. Kalan chilies ile süsleyin.