Mayıs 31, 2009 | Menüler , Tekniği , Şarap
Ben her zaman arkadaş bir yaz ızgara menü seviyorum, bu yüzden benim heyecan tarafından seçilecek hayal Foodbuzz 24 gıda blogcular biri olarak bu ayın 24, 24, 24 etkinlik ev sahipliği yapacak ! Sonra aynı 24 saatlik süre içinde 24 farklı menüler ve dünya özelliği dört bir yanından gelen 24 gıda blogcular ertesi gün onlara gönderebilir ve yaz ızgara menü Mayıs seçildi. Ben bu blogu hafta boyunca her yemek için yemek tarifleri gönderme olacak, ancak bu son gece eğlenceli bir olay olayları verecektir. 
Herhangi bir iyi bir yaz partisi bahçeleri ile başlar ve neyse ki benim güzel çiçek ...
... Ilk sezon için şakayık açmak da dahil olmak üzere! 
Izgara ve açık havada yemek yaz Quintessential işareti olduğunu söyledi olabileceği gibi, aynı zamanda kararsız hava Colorado Mayıs Quintessential işareti olduğunu söyledi olabilir. Verandada bize meze zevk için güzel (ve sıcak yeterli) kaldı. 
Ve ben dışarıda yemek varken, ben siyah thunderheads rulo görünce yemek masası kurdu ve biz yemek kendisi için içine kaydırdı. 
Peki ... menüsü! Meze tatlı için tüm yol - ızgara üzerinde tam bir menü yapıyor seviyorum. Çoğu insan bu kurs bazı ızgara düşünmüyorum, bu nedenle her zaman bir sürpriz ve bir zevk. Ben arkadaşlarım öyle düşünmüştüm düşünüyorum! Biz mezeleri ile başladı ve ilk önce basit bir ızgara karides. Ancak pişene sadece kadar klasik açılan limon, sarımsak ve maydanoz ve onları ızgara karides marine. Bu da sıcak, oda sıcaklığında gibi karides hizmet ya da buzdolabında onları sopa ve onları soğuk hizmet. Kocam bu yaklaşık 20 yedik dedi! 
Sonraki kadar kuşkonmaz Prosciutto sarıldı. Ben sadece biraz zeytinyağı ile drizzled ve et zaten çok tuzlu olduğundan herhangi bir tuz ilave etmedi . Izgara üzerinde her iki tarafta bir kaç dakika sadece ve etli bir ilk ders var. Bu şekilde yapılan Kuşkonmaz ayrıca bir sebze garnitür olarak servis edilebilir ve bir daldırma veya çiseleme balsamik sır olarak kullanılabilir. 
Yunanistan Cypress Izgara Hellim peyniri - son meze Arkadaşlarımın çoğu için yeni bir şey oldu. 
Meze sonra yemek kendisi için içeri taşındı. Birincisi kadar, ızgara marul ve kuşkonmaz salatası. Çoğu insan, marul ızgara duymadım, ama ızgara yapraklı şeyler çok iyi çalışır. Radicchio ya da marul gibi bir arada tutabilecek her şey mükemmel. Ben sadece hafifçe güzel kömürleşmiş kadar tuz ve onları ızgara serpilir sonra sızma zeytinyağı ile tüm başkanları ve kuşkonmaz mızraklar drizzled. Gerçekten benzersiz bir salata için marul sıcak kömürleşmiş parçası yapma, hala serin ve net iç yaprakları ile çelişmektedir.
Ben doğranmış kömürleşmiş marul ve kuşkonmaz ve onları benim sürümü ile attı Heidi Swanson çam fıstığı sosu , limon, soğan, sızma zeytinyağı, şeri sirke ve çam fıstığı. Bu benim yeni favori sos olabilir!
Ben ızgara, biber, kabak, kırmızı soğan, mısır ve sebze büyük bir seçim kapalı antre. Ne yazık ki, mısır, yem mısır gibi tadı o hendeğe yüzden çok zordu. 
Ben yaklaşık 4 saat boyunca sadece ancak az pişmiş şekilde ızgara sonra ızgara, fesleğen marine (tür, pesto gibi değil, peynir ve fındık olmadan) bazı kemiksiz tavuk göğsü marine vardı. Bu kabartma bir tabak içinde biz onları pişmesini olmadan salata yedim bana onları geri koydu ve fırın (folyo kaplı) onları tutun izin verdi. Bu ızgara işaretleri bakmak ne kadar büyük görüyor musunuz? 
Hep birlikte koymak için, kavrulmuş sebzeler ince ince doğranmış ve pişmiş Orzo, biraz krema ve fesleğen chiffonade ile attı, sonra tat, tuz ve biber ilave. Ben dilimlenmiş tavuk göğsü ve makarna tepesinde görev yaptı. 
Tatlı, ister inanın ister inanmayın, ızgara, ama ne yazık ki sonra ben fotoğraflandı alamadım çok karanlıktı. Ben, ben özel tarifler yazılan fotoğraflar için bu hafta yeniden olarak çalışacağım, ama bu bir kazanan. Hızla tüm taze şeftali kaynar suda haşlayın ve derileri kayarak. Yarım kesin ve çukurlar kaldırmak ve onları biraz şekerlerin karamelize bir kaç dakika için ızgara. Ve günün erken saatlerinde yapımı biberiye dondurma ile bu ağız sulandıran lezzetleri hizmet vermektedir. Mmmm ... Ben şimdi o artık bir çerez olarak dondurma biraz olsun gidebilir! Columbia Crest Reserve Chardonnay, At Heaven Hills, 2005Paul Jaboulet Aine Tavel, L'Espiegle, 2005 (roze şarap, güzel bir yaz şarap, özellikle böyle bir ızgara menüsü ile)Piculit-Neri Delle Venezie, 2007 (büyük BGT şarap tüm insanlar benim diş hekimi tarafından bana verildi!)Zenato Valpolicella Ripassa, 2005 (Valpolicella biraz zayıf ve sulu, ancak bir Amarone ripassa tekniği gibi çok daha fazla vücut verir)Catena Malbec, Mendoza, 2004Valkenberg Madonna Eiswein, 2004 (şeftali ve dondurma ile harika bir eşleşme!)
