7 januar 2010 | Krydderier , Saucer
Jeg har haft til hensigt at sende min opskrift på blender bearnaise sauce, lige siden jeg indsendt min hele mørbrad opskrift omkring jul. Nu purister vil fortælle dig, den eneste måde at gøre enten hollandaise eller bearnaise er at piske kraftigt i hånden og håber saucen ikke bryde.
Nå, mine arme bliver trætte gøre det, og jeg har kun haft gode resultater at gøre det i blenderen, så siger jeg bruge blender! Nogle opskrifter kræver også tørret estragon, men jeg foretrækker at bruge friske. 
Bearnaise sauce er et perfekt krydderi til oksekød og laks, men par lige godt med grønne grøntsager som asparges eller grønne bønner. Det er dekadent for sikker, men kan være lige hvad du vil gøre for Valentinsdag middag i år! Blender Bearnaise Sauce
Serverer 8-161 spsk hakket skalotteløg
1 spsk frisk estragon, hakket
1 / 2 tsk sort peber
1 / 2 kop hvidvinseddike (eller champagne)
3 æggeblommer
1 1 / 4 kopper smør
salt, efter smagI en lille gryde, varme skalotteløg, estragon, peber og eddike over medium varme, indtil det meste af væsken er fordampet og skalotteløg har konsistens som vådt sand, overføre skalotteløg til en blender. Tilsæt æggeblommer og blend i 10 sekunder til at indarbejde. Smelt smørret i mikrobølgeovnen, indtil boblende varm. Med blenderen kørende, hæld varmt smeltede smør i æggene i en langsom strøm, indtil godt indarbejdet og luftigt. Serveres straks eller opbevares i køleskab indtil det skal bruges. Hvis nedkølet, lad os komme til stuetemperatur før servering til at blødgøre.
Jeg har haft til katastrofale forsøg på at gøre bearnaise. Måske jeg vil give denne her et skud næste gang!
Hvem ønsker, er at piske din arm ud, når du kan få fantastiske resultater OH så meget lettere. Jeg gør det på din måde!
Denne helt sikkert synes doable! Tak for udstationering. Jeg elsker frisk estragon-det er en af mine yndlings krydderurter, og en ganske underudnyttet en, også!