Januar 28, 2010 | One Dish Meals
Wow, har i denne uge fået væk fra mig - tilbragte en dag med min gode ven på kemo, og en dag med min mor på den læge, der er blevet mindre tid til madlavning end jeg gerne vil. Det lykkedes mig dog at færdiggøre det tredje chili opskrift fra Leyden Street Chili cook-off , som jeg vurderede i sommer, og dette ene er virkelig anderledes end de fleste chili opskrifter, jeg har set. 
Buff Chick Chili blev overrakt af Julie Michalek, og jeg tror, hvad imponerede dommerne mest, var det unikke i fadet. Hvis du kan lide smagen af Buffalo Wings, vil du elske denne chili, da det afspejler alle disse varianter. Hvad mere er, det var nok den letteste af alle de chili opskrifter at gøre. Jeg faktisk ikke lide Buffalo Wings på grund af den slimede konsistens af huden og mængden af knogler og ting, du skal gnave igennem for at få en bid af kød. Julies Chili fjerner alt det arbejde og præsenterer de samme store bøffel fløj smag. 
Den vigtigste ingrediens i chili skal vingen sauce - det er den fremherskende smag. Jeg har ikke fotografere alle de skridt, fordi de var virkelig så ligetil. Kog kyllingen i en crock pot, sønderdele det, kombinere med hakkede veggies og saucer, kog klar. Julie tjener dette med tortilla chips, at hun toppe med blå ost og sætter under slagtekyllinger bare kort og havde jeg haft enten ingrediens i huset du kan spille, ville jeg have gjort det! Du kan også top med nogle hakkede selleri som jeg har og måske et drys af blå ost, en klat blå ost dressing, eller en smule creme fraiche. 
Buff Chick Chili
Serverer 8-10Tilpasset fra Julie Michalek, tredje plads vinder i 2009 Leyden Street Chili cook-off
3 store kyllingebryster
2 store gulerødder, skrællet og finthakket
1 stort løg, hakket
4 selleri sticks finthakket
Salt og friskkværnet sort peber
3 dåser hønsefond
1 kop dine foretrukne hot sauce (Julie bruger hendes familie favorit, Cookies hot bøffel wing sauce)
1 dåse tomat sauce (bemærk jeg ikke har tomatsovs, så bruges en dåse hakkede tomater med en smule tomatpuré)
1 sæk tortilla chips
Blåskimmelost, smuldretLæg kyllingebryst i en crockpot med 1 kan hønsefond og 2 kopper vand. Kok på høj indtil kyllingen er kogt. Lad kyllingen afkøle, derefter sønderdele. Smid madlavning væske. Bland strimlet kylling og 1 / 2 dl af den varme sauce i en gryde let bruning det i 5 minutter. Returner kylling til crockpot og tilsæt gulerødder, løg, selleri resterende hot sauce, hønsefond, og tomatsauce. Krydr med salt og peber og kok på høje for en anden 3-4 timer.
Serveres med blå ost tortilla chips: Forvarm slagtekyllinger og bredte tortilla chips ud på en bageplade. Top med smuldret blå ost og sted, under slagtekyllinger i 2-3 minutter. Watch omhyggeligt, som de brænder nemt.
Bemærk: For uanset af hvilken grund jeg ikke ejer en crockpot! Jeg pocheret kylling brysterne indtil kogt igennem, så lad dem afkøle og ituskårne dem, før du fortsætter med resten af opskriften på stovetop, lade chili simre i et par timer. Jeg fandt, at min teknik produceret en mere løbende chili, så anbefale dig at følge Julies crockpot metode, hvis du har en.
[...] Kan ikke altid gøre noget rodet finger mad til at gå med det! Denne chili, tilpasset fra min mor til at lave mad med Michele har Buffalo fløj smag, kombineret med sunde ingredienser som gulerødder og selleri. Tilføjelse af [...]