18 de febrero 2010 | Fuentes Locales

Interesado en obtener algún bisonte Colorado a un ranchero local? Ray Theiman de Prairie Ridge, Bison Ranch es un buen amigo de los que estamos en Slow Food en Denver y tiene un poco de carne procesada adicional disponible para la venta. He aquí los detalles directamente del organizador:

"Ray tiene dos novillas más pequeños disponibles. Él nos va a cobrar $ 3.25 por libra en el peso que cuelga (incluyendo todo el proceso). Que es el mismo precio que obtuvo el año pasado y el mismo precio promedio que pagamos en la subasta de este año. Así que mi plan es ayudar a Ray vender estos bisontes en el modelo estándar de CSA. Vamos a dividir los canales en 8 acciones cada uno. Creo que Ray dijo que estos cadáveres pesaba alrededor de 460 libras. Según mis cálculos, que se traduciría en unos 35 kilos de bisonte terminado a un costo de $ 190 (más la entrega de $ 10). "

Eso es $ 5,71 por libra - por una gran mezcla de carnes, asados ​​y carne molida!

¿Le interesa? Envíame un email y te voy a dar la información de contacto.