Kuten tämän tekstin?
Hanki uusia viestejä
mennessä rehun tai sähköpostitse .
31 toukokuu 2009 | valikot , tekniikka , Viini
Mahtava kesä grillataan menu ystävien kanssa, joten kuvitella minun jännitystä valitaan Foodbuzz yhdeksi 24 elintarvikkeiden bloggaajia isäntä tässä kuussa 24, 24, 24 tapahtumaan! 24 elintarvikkeiden bloggaajia eri puolilta maailmaa on 24 eri valikot saman 24 tunnin ajan ja sen jälkeen lähettää ne seuraavana päivänä, ja minun kesällä grilli valikosta valittiin toukokuussa. I'll olla lähettämistä reseptejä kuhunkin maljaan viikolla tässä blogissa, mutta tämä antaa sinulle korostaa meidän hauska tapahtuma viime yönä. 
Mitään hyvää kesää puolue alkaa puutarha - ja onneksi minun kukkivat kauniisti ...
... Kuten ensimmäinen pioni avaa kauden! 
Vaikka voidaan sanoa, että grillausta ja ruokailla ulkosalla on olennainen merkki kesän, se voi myös todeta, että epävakaa sää on olennainen merkki toukokuuta Coloradossa. Se jäi kiva (ja tarpeeksi lämmin) voimme nauttia alkupaloja patiolla. 
Ja vaikka olin aikonut syödä ulkona, otan ruokapöydän nähdessään mustan thunderheads pyöriä ja meidän siirtynyt sisäpuolella aterian itse. 
Joten ... päälle valikosta! Rakastan tehdä täydellinen menu - alkupaloja aina jälkiruoka - grilli. Useimmat ihmiset eivät ajattele grillaamiseen joillekin näistä tietenkin, niin se on aina yllätys ja ilo. Mielestäni ystäväni arvasin! Aloitimme alkupaloja, ja ensimmäinen aika oli yksinkertainen grillattuja katkarapuja. Olen marinoituja katkarapuja klassisen combo sitruuna, valkosipuli ja persilja ja grillattua ne juuri ennen tuskin kypsiä. Voit käyttää katkarapujen näin joko lämmin, huoneen lämpötila tai kiinni ne jääkaappiin ja palvella heitä kylmä. Mieheni sanoi, että hän söi noin 20 näistä! 
Seuraavaksi oli parsa kääritty prosciutto. Olen drizzled se vain hieman oliiviöljyä ja eivät tee suolaa, koska liha on niin suolaista jo. Ne vain pari minuuttia kummaltakin puolelta on grilli ja olet mehevä ensimmäinen kurssi. Parsa tehnyt näin myös toimi vihannes lisäke ja balsamico lasite voidaan käyttää dip tai tihkusadetta. 
Viimeinen alkupala oli uutta suurin osa ystävistäni - grillattu Halloumi juustoa Cypress osasta Kreikkaa. 
Tämä ainutlaatuinen (ja hieman tyyris juustoa noin 20 dollaria per puntaa) jotenkin kasassa ja kehittyy upea rakenne ja maku grillattuna. Meillä scarfed alas puoli kiloa noin 10 sekuntia. Tiedän, että tämä näyttää paloi - okei, se oli todella vähän ylikypsä kuin minulla oli kiire nauttia lasillinen roséviini ja keskustelemassa tyttöystäväni - mutta se maistui erittäin keittää jopa tämän tason. Pidä se grilli tarpeeksi pitkä todella kehittää väriä ja makua - ehkä minuutin vähemmän kuin minä!
Kun alkupaloja muutimme sisäpuolella aterian itse. Ensin ylös, grillattua romaine ja parsaa salaattia. Useimmat ihmiset eivät ole koskaan kuulleet grillaamiseen salaattia, mutta paljon vehreässä aine toimii hyvin on grilli. Kaikki, mikä voi olla yhdessä kuin retiisi tai romaine on täydellinen. Sain kevyesti drizzled koko päätä ja parsa keihäät ja neitsytoliiviöljyä sitten sirotellaan ne suolalla ja grillattu kunnes ne olivat hyvin hiiltynyt. Lämmin hiiltynyt osa salaattia ristiriidassa sisällä lehtiä, jotka ovat edelleen viileä ja raikas, tehden todella ainutlaatuinen salaattia.
Olen hienonnettu hiiltynyt salaattia ja parsaa ja heitti ne minun versio Heidi Swanson pinjansiemeniä pukeutumista - sitruuna, sipuli, extra virgin oliiviöljy, sherry etikka ja pinjansiemeniä. Tämä saattaa olla minun uusi suosikki kastiketta!
Sillä pääruoka minä grillattu pois laajan valikoiman vihanneksia - paprika, kesäkurpitsa, punasipuli ja maissi. Valitettavasti maissi oli niin kova se maistui rehut maissi joten ojitettu sitä. 
Minulla oli marinoitua noin luutonta kananrintaa ja basilika marinadi (ikään kuin pesto mutta ilman juustoa ja pähkinät) noin 4 tuntia, sitten grillattua ne pois grilli joten he olivat juuri ja juuri kypsennettyä. Se saa minut laittaa takaisin vuokaan ja pidä niitä uunissa (peitetty folio), kun me söimme salaattia ilman niitä ylikypsymisen. Katso kuinka suuri kuin grilli merkit näyttävät? 
Voit laittaa kaikki yhteen, minä hienonnettuna paahdetut kasvikset ja heitti ne keitetyt orzo, hieman raskas kerma, ja chiffonade basilikaa, sitten lisätään suolaa ja pippuria maun mukaan. Olen viipaloitu kananrintaa ja palveli niitä huipulla pasta. 
Jälkiruoka, uskokaa tai älkää, oli myös grilli, mutta valitettavasti se oli liian tumma silloin niin en saa sitä valokuvata. Yritän luoda sen tällä viikolla kuvia kun olen lähettänyt reseptien, mutta tämä on voittaja. Nopeasti ryöpätä koko tuoreista persikoista kiehuvaan veteen ja nosta nahat pois. Leikkaa ne kahtia ja poista siemenet ja grillaa niitä muutama minuutti caramelize sokereita vähän. Ja palvella suussa sulavia herkkuja rosmariinijäätelöä, kotitekoinen aiemmin päivällä. Mmmm ... voisin saada vähän joka jääneen jäätelöä välipala juuri nyt! Viimeisen silauksen, minulle kuin koulutettu sommelier, illalliselle kuin tämä on hauska valikoima viinejä. Olemme juuri palannut Pohjois-Sonoma Wine Country jossa velvoitetaan aivan liikaa viiniä lähetetään meille, joten tämä oli täydellinen tilaisuus napata kaikki ne 1 tai 2 pulloa eri viinejä kellarin ja tarjota niitä.
Here's what saimme:
Columbia Crest Reserve Chardonnay, Horse Heaven Hills, 2005Paul Jaboulet Aine Tavel, L'Espiegle, 2005 (roséviini on suuri Summer Wine - erityisesti grilli menu näin)Piculit-Neri Delle Venezie, 2007 (suuri IGT viini, joka oli antanut minulle minun hammaslääkäri kaikki ihmiset!)Zenato Valpolicella Ripassa, 2005 (Valpolicella on vähän heikko ja vetistä, mutta ripassa tekniikan ansiosta se elin paljon enemmän kuin Amarone)Catena Malbec, Mendoza, 2004Valkenberg Madonna Eiswein, 2004 (ihana pariksi persikat ja jäätelöä!)
Etsi reseptit blogiin tällä viikolla, niin saat grillataan kaveriesi kanssa! Kiitos Foodbuzz - Minulla oli hauskaa tehdä tämä!
