19, 2010 | Juillet accompagnements , spécial , légumes

C'est ce temps de l'année - je récolte ce qui est venu dans le jardin un jour et du jour au lendemain plus de tomates et de courgettes arrivent à maturité et sont à hurler pour être cueillis. D'habitude, je n'ai pas de problème avec les tomates. Je manger la moitié d'entre eux viennent buter debout là dans le jardin, leur jus chaud couler dans mon bras, et de déclarer que, pour être le meilleur petit déjeuner sur la planète. Mais les courgettes, c'est autre chose. Je n'aime pas les légumes sur son propre, si besoin d'inspiration - et d'autres saveurs - pour le réveiller. Ou devrais-je dire pour me réveiller pour le manger? Entrez le gratin jamais si simple de tomates et de courgettes. Je ne sais pas si cela est techniquement c'est un gratin ou un tian, mais je sais que c'est rapide, je sais qu'il est sain, et je sais que c'est un plat d'été grand côté!

Tomates et gratin de courgettes
Donne 2-4

1 courgette de taille moyenne, en tranches de 1 / 4 pouce d'épaisseur
1 grosse échalote, finement tranché
3 tomates moyennes, en tranches de 1 / 4 pouce d'épaisseur
1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 / 4-1 / 2 tasse de fromage Parmigiano Reggiano râpé

Vaporiser un 8 "carré en verre allant au four avec un aérosol de cuisson, puis la couche les tranches de courgettes sur le fond, suivi par les échalotes, et au sommet des couches avec les tomates. Arroser avec l'huile d'olive puis saupoudrer le fromage sur le dessus et cuire au four pendant 30 minutes à 350 degrés. Laisser reposer une minute ou deux avant de trancher et servir.