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5 gennaio 2010 | Carne e pollame , popolare , Tecnica
Sono su un calcio di maiale. Non so se è perché il maiale mezzo ho avuto da mia fattoria quest'anno un sapore così superiore a qualsiasi negozio comprato carne che io abbia mai acquistato, o se la porchetta incredibile ho avuto a San Francisco un paio di mesi fa, appena mi ha lanciato in questa traiettoria culinaria . Chi lo sa, ma sono agganciati su tutta la carne suina cose. Spalla di maiale cotto a fuoco lento poi trasformato in un incredibile verde Chili Posole , spesse lastre di pancetta cotta in teglie nel forno e utilizzati per integrare Corn Chowder , o come ho promesso ieri, l'perfettamente pan-scottato braciola di maiale. 
Andiamo un paio di cose a posto. Carne di maiale perfettamente cotto è ancora leggermente rosa al centro, cotta a un supporto valido, non cotti a pelli per calzature ben fatto come si potrebbe ricordare che la cottura negli anni '60. Se siete ancora preoccupati per le malattie, comprare la carne da una fonte affidabile locale e poi gustare la cucina alla giusta temperatura. Mio marito pensava che odiava di maiale - risulta che odia semplicemente troppo cotto, carne di maiale secca. E veramente, chi no? 
Inizia accarezzando i riff secco e spruzzando loro molto liberamente con sale e pepe. Quando l'unico condimento da aggiungere è il sale e pepe, vuoi essere sicuro che ci sia abbastanza. 
Riscaldare la padella ad alta media e aggiungere l'olio d'oliva. Quando è caldo e luccicante non un attimo prima, aggiungere i riff. [Ho dimenticato di mettere pepe sul secondo lato di queste braciole o ho appena scattare il colpo prima di me?] Sear su un lato, senza muoversi affatto, finché non saranno belle dorate e sul primo lato, su 3-5 minuti. I miei sono costate con osso dalla fattoria, e tutto ciò che cucina con osso crea il maggior sapore. Lascio l'osso e tutti i grassi, mentre io cuocere, poi tagliate la carne dalle ossa e tagliare il grasso prima di servirlo. 
Flip e sear dall'altra parte fino a doratura. A questo punto mia madre utilizzati per coprire il tegame e lasciate cuocere le costolette fino in fondo, ma io li togliere dal fuoco e lasciate riposare per qualche minuto prima di tagliare in loro. Non sai come dire come fare una braciola o bistecca è? I pro farlo sentire e una bistecca o tritare medio cotto dovrebbe avere una leggera resistenza quando si preme su di esso con il dito, ma non sento duro e solido. So che è difficile da immaginare - ci vuole solo pratica. 
E questo, miei cari amici, è come perfettamente padella rosolare una braciola di maiale! Servire con Salsa di mele fatta in casa per una vera delizia. Hai fatto la mela non l'hai fatto?! Promettimi che ha dato una prova!
Andiamo un paio di cose a posto. Carne di maiale perfettamente cotto è ancora leggermente rosa al centro, cotta a un supporto valido, non cotti a pelli per calzature ben fatto come si potrebbe ricordare che la cottura negli anni '60. Se siete ancora preoccupati per le malattie, comprare la carne da una fonte affidabile locale e poi gustare la cucina alla giusta temperatura. Mio marito pensava che odiava di maiale - risulta che odia semplicemente troppo cotto, carne di maiale secca. E veramente, chi no? Inizia accarezzando i riff secco e spruzzando loro molto liberamente con sale e pepe. Quando l'unico condimento da aggiungere è il sale e pepe, vuoi essere sicuro che ci sia abbastanza. Riscaldare la padella ad alta media e aggiungere l'olio d'oliva. Quando è caldo e luccicante non un attimo prima, aggiungere i riff. [Ho dimenticato di mettere pepe sul secondo lato di queste braciole o ho appena scattare il colpo prima di me?] Sear su un lato, senza muoversi affatto, finché non saranno belle dorate e sul primo lato, su 3-5 minuti. I miei sono costate con osso dalla fattoria, e tutto ciò che cucina con osso crea il maggior sapore. Lascio l'osso e tutti i grassi, mentre io cuocere, poi tagliate la carne dalle ossa e tagliare il grasso prima di servirlo. Flip e sear dall'altra parte fino a doratura. A questo punto mia madre utilizzati per coprire il tegame e lasciate cuocere le costolette fino in fondo, ma io li togliere dal fuoco e lasciate riposare per qualche minuto prima di tagliare in loro. Non sai come dire come fare una braciola o bistecca è? I pro farlo sentire e una bistecca o tritare medio cotto dovrebbe avere una leggera resistenza quando si preme su di esso con il dito, ma non sento duro e solido. So che è difficile da immaginare - ci vuole solo pratica. E questo, miei cari amici, è come perfettamente padella rosolare una braciola di maiale! Servire con Salsa di mele fatta in casa per una vera delizia. Hai fatto la mela non l'hai fatto?! Promettimi che ha dato una prova! | Perfettamente Pan-bruciati maiale-chop |
Tipo di ricetta: Entree
Tempo di preparazione: 2 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 12 minuti
Dosi per: 2
Ingredienti
- 2 braciole di maiale, preferibilmente in osso
- sale e pepe, a gusto
- olio d'oliva, per la bruciante
Istruzioni
- Braciole di Pat secco e sprinke loro molto liberamente con sale e pepe. Riscaldare la padella ad alta media e aggiungere l'olio d'oliva. Quando è caldo e luccicante non un attimo prima, aggiungere i riff. Sear su un lato, senza muoversi affatto, finché non saranno belle dorate e sul primo lato, circa 3-5 minuti. Flip e sear dall'altra parte fino a doratura. Togliere dal fuoco e lasciate riposare, avvolto in un foglio, per qualche minuto prima di tagliare in loro.
Google View Microformatting Ricetta di Ricetta facile
Questo è un grande post molto istruttiva. Ho appena fatto braciole di maiale, l'altra sera e sono risultate abbastanza bene, ma mai così sligthly esagerato. Sono con te ... carne di maiale deve essere sligthly rosa, altrimenti è dura.
ho avuto un po 'pericoloso e sotto di essa cotto ... ho anche aggiunto il sale condito e paprica alle spezie ... era d-lish