내가 만드는 후 어깨 로스트 요리에 대한이 기술 개발 제가 판단 cookoff에서 칠리 여러 레이어 위에 어깨 쇠고기를 배치 이번 여름을 (두 번째 및 세 번째 장소 우승자 요리법을 원하는 분들은 제가 중이야.) 박 -이 긴밀하고되지 않은 증기 또는 주스를 탈출하게 포장 할 수있을 정도로.

다음 시즌 그것. 나는 중동 향미 프로필가는, 그래서 마른 양념 맛사지를 작성하고 은박지에 단단히 그것을 밀봉하고 물을 약 인치로 가득했습니다 나의 네덜란드 오븐에 넣어 전에 모든 구이를 통해 그것을 slathered.

아직 네덜란드 오븐이 없다면, 내 새로운 방문 주방 쇼핑을 하고 당신은 찾을 내가 가진 하나 더하기이 작은 버전 이 몸집이 작은 버전을 . 그들은 마리오 Batali의 조리기구의 라인, 그리고 더 비싼 브랜드에 악감정에서지만, 이들은 훨씬 적은 돈을 위해 좋은 productrs 수 있습니다. 그리고, 그것은 좋은 일이 ... 보상 네덜란드 오븐 (300과 같은 낮은 온도, 3~4시간처럼 오랜 시간)에 느린 구이 후, 조심스럽게 호일을 열고이 부드러운 고기가 자신의 주스에 앉아 확인할 수 있습니다. 당신은 주스를 누설하지 않도록하는 동안 도마에 나가 고기를 조심스럽게 올려. 그러면 drippings 그 중 하나에 부어 지방을 분리 측정 컵 맛을에서. 지방을 분출과 스튜에 추가할 다른 drippings을 유지합니다.

너무 부드러운했기 때문에 내 손과 포크로 한 고기에서 지방과 뼈를 분리합니다. 뼈가 얼마나 깨끗해 통지? 고기가 말 그대로 그냥 떨어져 있기 때문입니다. 함께 싸워라!에 남아있는 스튜 재료와 함께 난로에 냄비에났습니다 고기를 반환합니다. 블로깅은 요리 방식에 도착하게 된거죠. 나는 바쁘게, 내 사이트의 작업을 새로운 제조법을 게시, 내가 뭔가 타는 냄새하기 시작하면 다른 음식 블로그를 읽었어요. 나는 모든 습기가 멀리 삶은 그것이 심하게 불에 때까지 난 분명히 깜빡 이는 넣어 그것을 줄이기 위해 의미, 높이 스튜 시켰죠. 다행히 나는 (필자는 거의 냄비의 측면에 탄 얼마나 그 아름다운 양고기의 끝부분에서 울고 말았지만) 스튜의 중심 부분을 절감할 수있었습니다. 그리고 다행히 남편이 요리를하고 대한 강박이다. 냄비에 작업 두 일 후에 그는 그것을 저장. 내 기술에 가까운 치명적인 약점에도 불구하고, 나는 우리가 함께 저녁 식사를했고 나는 지난 몇 일간 점심을 즐길 수 있었 육즙이 풍부한, 구미를 돋구는 짭짤한 요리 양고기 스튜와 보상을했다. 난 내가 쓰기로 해동있어 돼지고기 어깨를 가지고 - 난 창의 그게 그것으로 할 수있는 일까?