25 maart 2011 | Fish & Seafood , Salades
Soms zijn dingen gewoon niet goed gaan in de keuken. Je ziet, ik heb niet de bedoeling om deze zalm salade te maken - maar dat is wat ik eindigde met. 
Het begon allemaal toen ik merkte dat ik nog steeds het gevoel blauw over het plotselinge verlies van onze hond een paar weken geleden, en ik dacht wat comfort food zou helpen. Ik heb deze funky kleine celeriacs had in de koelkast die ik tot mash wilde met aardappelen, en dacht dat ik balans uit mijn maaltijd met iets gezonder als vis. 
En dus heb ik wat zalmfilets slathered met een combinatie van volkoren mosterd en ahornsiroop, proberen om de ongelooflijke lunch ik bij had opnieuw Aria in Denver onlangs. 
Blijkt dat de zalm was een soort van bruto. De puree van knolselderij en aardappelen, met de toevoeging van een beetje boter, feta kaas en groene uien was te sterven voor, dus ik vol op die en zet de zalm in de koelkast om te gaan met de volgende dag. 
Ik voor het eerst afgeschraapt de mosterd topping, dan vlokken de zalm uit elkaar ... 
... Dan toegevoegd in een aantal blokjes groene uien en selderij ... 
... En het sap van een halve citroen. Voeg mayonaise naar wens en zout en peper naar smaak. 
Ik houd van mijn vis op basis van salades knapperig, dus ik voegde geschaafde amandelen, maar u kunt wel laten deze uit als je wilt. 
In een andere week of twee mijn dragon zou genoeg dat ik waarschijnlijk zouden sommige van die toe te voegen hebben geknipt, maar in plaats daarvan koos ik in de zalm salade voor de lunch - en het was veel beter dan het diner de avond ervoor!
Zalm Salade
Porties 3-412 gram gekookte zalm filet, in vlokken uit elkaar
2 groene uien, dun gesneden
2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes snijden
sap van 1 / 2 citroen
mayonaise naar smaak (ik gebruikte ongeveer 1 / 2 cup)
zout en peper naar smaak
1 / 2 kopje geschaafde amandelen, optioneleToss alle ingrediënten bij elkaar en pas kruiden en mayonaise. Genieten.
Oh, ja, ik hou me wat amandelschilfers. Ik heb altijd een tas op stand-by.
Ik ben niet gek op zalm in het algemeen, maar denk een kleine portie voor een salade met een grote dressing kan genoeg zijn voor mij. Zalm is zoooo goed voor je, er is geen enkele reden om het niet te eten.
Leuk je te voldoen aan de hedendaagse Michele. Blij om terug te zijn naar uw blog en kijken uit naar meer berichten.
Hield je te ontmoeten ook en ik kijk uit naar meer evenementen met de groep!
Hallo Michele. Heel erg bedankt voor het stoppen van mijn blog. Ik heb echt genoten van je te ontmoeten gisteren en hopen u volgende maand als je de buurt zijn. Ik hou van je zalm recept, vooral omdat het kwam van een niet zo groot schotel. Ik hou ervan als goede koks laten zien dat ze fouten maken soms ook (maakt mij een beter gevoel over al degenen die ik te maken). Ik kijk uit naar het lezen van uw nieuwsbrief.