11 februar 2010 | Menyer , Restauranter , grønnsaker
Har du savnet meg?! Jeg vet jeg har vært MIA i snart denne uke, og jeg har sikkert savnet dere alle og savnet min blogging. Men noen ganger livet blir bare i veien, slik den har denne uken, vet ya?. Og det er ikke det at jeg ikke har spist god mat og matlaging. For eksempel:
Jeg endelig fikk til å spise på Olivea på lørdag kveld - det var verdt å vente hele 30 minutter over vår booking tid til å oppleve anda kjøttboller på polenta, og havsalt karamell terte er en dessert verdt kalorier.
Vi gikk til våre gode venner 'hus på søndag for Super Bowl, og for en gangs skyld jeg ikke koker en ting. Mannen av paret gjorde en mesterlig tolkning av BBQ kylling vinger - i stedet for vinger, trimmer han ned lårene, trekker av skinnet, og sakte kokker dem i BBQ saus - killer bra, langt mer kjøttfull enn vinger.
Jeg kokte opp en fabelaktig svinekjøtt blad biff på mandag kveld, men det var bare ikke spennende nok til å fotografere og post. Har aldri hatt bladet biff? Det er mørt og saftig, så gi det et forsøk.
Jeg gjorde en tapas kokkekurs for 20 kvinner på tirsdag hvor vi kokt ca 10 forskjellige forretter - de var deilige, men mest alle av dem jeg allerede har lagt for deg (klikk på Forretter kategori for å finne dem). Jeg var for sliten etter at klassen for noe mer enn noen chips og et glass vin.
Og jeg gjorde et middagsselskap hendelse for 12 i går kveld, men igjen, har du sett at menyen: sellerirot suppe , Mixed Greens med Walnut Oil Vinaigrette, Stekt Beets, fetaost og pinjekjerner , porcini Gni Stekt indrefilet av okse med bearnaisesaus , Stekt Asparges , og en Chocolate Tart .
Og jeg ville ha kokt noe i dag, men jeg brukte dagen i en næring klasse sponset av Operation Frontline, undervist av Amanda Archibald, som fokuserer på et konsept av feltet til Plate - få en ernæring budskap ved å fokusere på smak og aroma. Virkelig interessant ting.
Så det etterlater meg lite å skrive om andre enn å vise deg den mest romantiske rødbetene jeg noensinne har møtt, disse nydelige Chiogga rødbeter. De kan se rødlig på utsiden, men når du skjære dem, de viser frem sine flotte sukkerstang fargelegging. 
Du kan spise dem rå, sylte dem, tynt skjære dem og lage chips ut av dem, eller steke dem med litt ekstra virgin olivenolje og havsalt, som jeg gjorde til toppen vår salat i går kveld. De mister mye av striping når de er stekt, så hvis du vil vise frem farging, tynt dem slice og tjene dem rå. 
Fargeleggingsaktiviteten spenner fra en nesten blodrød med bare et skjær av hvitt, til en nesten albino farge med bare et hint av rosa. Og alt dette røde og rosa bringer meg til Valentinsdag. Jeg har alltid synes det er litt som amatør kveld å gå ut på Valentinsdag. Menyene er ofte satt for anledningen som etterlater deg mindre valg, kan prisene bli jekket opp, er det vanskelig å få en reservasjon, kan du bli sittende fast ved siden av andre diners som ødelegge romantisk stemning, og så videre. Så bo hjemme og gi min meny en prøve: 
Truffled Grisini med prosciutto - med bare et snev av trøffel smaken fra trøffelolje i smør, er dette en flott forrett å knaske på mens du får kvelden i gang. 
Tomato pancetta Soup - ok, jeg vet du kan allerede se en svinekjøtt trend her, men føler seg fri til å forlate pancetta ut av denne retten og gjøre det vegetarisk hvis du foretrekker det. Men hvis du er forelsket i svinekjøtt produkter som meg, så for all del ta den med. 
Stekt Beet og geitost Napoleans - ser fancy, men er veldig lett å montere, og vil imponere din kjære eller gjester. 
Kylling Saltimbocca - Jeg kastet denne i for mannen min. Alt saltimbocca er topper på sin ellers litt uinspirert kulinarisk hot list. Disse kan være delvis gjort tidligere i dag og bakt av rett før middag. 
Pesto Rice - enkel siderett til å pare seg med kylling, eller hvis du ønsker noe mer dekadent ... 
... Prøve Spaghetti Corbonara - men ikke si at jeg ikke advarte deg at dette er rik og noe vanedannende! 
Sjokolade Chipotle Pudding Kaker - la chipotle ut om du liker, men disse myke pudding kaker kan ikke slå, og jordbær er perfekt for ferie.
Butikken i morgen for Valentinsdag fest - og denne menyen fungerer like godt for to eller for et middagsselskap - og være klar til middag denne helgen. Jeg håper Cupid er bra for deg!
Bekjennelse tid! Jeg tror jeg kjøpte en haug av disse rødbeter i september på en Brighton veikanten stativ. Med all den hvite fargene inne jeg trodde de var dårlige, og kastet dem ut. Jeg hadde tenkt å pickle dem. Kan du tro det???? Love rødbeter og noen flotte oppskrifter her. Ja, vil du ikke finne oss i en restaurant på Valentinsdag - Jeg er enig.