10 września 2009 | DLA specjalne i Warzywa
Nie jestem wielkim fanem bakłażan tak to zawsze wyzwanie dla mnie, aby znaleźć sposoby, aby go ugotować, że zamaskować smak na tyle, by uczynić go smaczny. Jak patrzył na te piękne piękno dzisiaj miałem niejasne wspomnienie jest naprawdę lekki i świeży wersję oberżynowemu naczynia parmigiana miałem w Casperia, Włochy kilka lat temu. Młody kucharz, Jenny Scheda, warstwowe grillowany bakłażan ze świeżymi pomidorami, bazylią i serem mozzarella w poszczególnych tarty i piec je na wspaniałe Oczywiście w pierwszej kolejności. 
Więc wybrałem się zrobić coś lekkiego i zaczął przez cięcie te bakłażany na pół cala grubości plastry. 
Umieściłem je na patelni grillowej nonstick, natryskiwanie każdej stronie sprayu gotowania i przypraw je solą i pieprzem. BTW, powodem Kiedyś gotowanie sprayu jest to, że bakłażan jest tak pulchny i chłonny, że byłem zaniepokojony, gdybym skropione je oliwą z oliwek to po prostu rozkoszować się zbyt dużo oleju i starałem się zachować światło. 
Weź je z patelni, gdy są one nieco miękki i mieć dobrą barwę tak, a następnie powtórz z plastrami pozostałych do wszystkie są gotowane. 
Spray do pieczenia z aerozolu do gotowania i bakłażanem warstwy ... 
... Następnie ser (fontina i Parmigiano Reggiano były moje wybory do smaku i "meltability") ... 
Okazuje się, kiedy czyszczenie zamrażarkę oddać moje zacięcie córki w ten weekend znalazłem dwie z domowej roboty sosami zrobiłem w zeszłym roku i jakoś brakowało tej zimy. Wybrałem sos All'Amatriciana ponieważ ma pyszne chrupiące kawałki boczek w sosie, które uwielbiam. Jeśli chcesz mieć to wegetarianinem, użyj wegetariańskie sosem marinara. Jeśli lubisz mięso, możesz dodać zasmażaną mielonego mięsa wołowego lub kiełbasy z warstwami, jak byś w lasagna mięsa.
Bakłażan Marinara Bake
Więc wybrałem się zrobić coś lekkiego i zaczął przez cięcie te bakłażany na pół cala grubości plastry. Umieściłem je na patelni grillowej nonstick, natryskiwanie każdej stronie sprayu gotowania i przypraw je solą i pieprzem. BTW, powodem Kiedyś gotowanie sprayu jest to, że bakłażan jest tak pulchny i chłonny, że byłem zaniepokojony, gdybym skropione je oliwą z oliwek to po prostu rozkoszować się zbyt dużo oleju i starałem się zachować światło. 
Weź je z patelni, gdy są one nieco miękki i mieć dobrą barwę tak, a następnie powtórz z plastrami pozostałych do wszystkie są gotowane. 
Spray do pieczenia z aerozolu do gotowania i bakłażanem warstwy ... 
... Następnie ser (fontina i Parmigiano Reggiano były moje wybory do smaku i "meltability") ... ... A na końcu mała warstwa sosem marinara. Teraz, jeśli przyjrzeć się mojej sosem, można zauważyć kawałki czegoś w sosie.
Okazuje się, kiedy czyszczenie zamrażarkę oddać moje zacięcie córki w ten weekend znalazłem dwie z domowej roboty sosami zrobiłem w zeszłym roku i jakoś brakowało tej zimy. Wybrałem sos All'Amatriciana ponieważ ma pyszne chrupiące kawałki boczek w sosie, które uwielbiam. Jeśli chcesz mieć to wegetarianinem, użyj wegetariańskie sosem marinara. Jeśli lubisz mięso, możesz dodać zasmażaną mielonego mięsa wołowego lub kiełbasy z warstwami, jak byś w lasagna mięsa. Bakłażan Marinara Bake Porcja dla 6
2 średnie bakłażany, pokrojone 1/2 "grubości
gotowanie sprayu
sól i pieprz
2 szklanki sosu marinara
8 uncji ser Fontina, w plasterkach cienkich lub startego
1/2 szklanki parmezanu, startego
gotowanie sprayu
sól i pieprz
2 szklanki sosu marinara
8 uncji ser Fontina, w plasterkach cienkich lub startego
1/2 szklanki parmezanu, startego
Rozgrzać dużą patelnię grilla na średnim dużym ogniu i dodaj plasterki bakłażana. Spryskać z każdej strony gotowania sprayu i posyp solą i pieprzem. Grill, obracając od czasu do czasu, aż złote znaki brązowe grill pojawiają się po obu stronach. Wynieść na talerzu i powtórzyć z pozostałymi plasterkami. Spryskaj się 8-calowy kwadratowy pieczenia z gotowania sprayu. Umieścić pojedynczą warstwę grillowanymi plastrami bakłażana w dolnej warstwie z 1/3 sera fontina i 2 łyżki parmezanu, następnie wlać 1/3 sosu na wierzchu. Powtórz z dwóch kolejnych warstw, ale na górnej warstwie, umieść ser fontina na końcu. Przykryć folią i piec w temperaturze 350 stopni aż szampan, około 45 minut. Odstawić na 10 minut przed krojenia.
