3 มิถุนายน 2010 | ปลาและอาหารทะเล , อาหารจานหนึ่ง , พาสต้าและพิซซ่า , พิเศษ
ฉันมีปรัชญาการทำอาหารสำหรับฤดูร้อน -- เป็นอย่างรวดเร็วที่สุดเท่าที่ทำได้เพื่อให้ฉันเหงื่อออกไม่ได้อยู่ในห้องครัว ถ้าคุณได้อ่านบล็อกนี้สำหรับประเดี๋ยวคุณจะสังเกตเห็นว่าผมชอบอาหารจานง่ายๆหนึ่งใน weeknights -- การทำงานน้อยและหม้อน้อยลงไปเก็บกวาด ในขณะที่พาสต้าคือการทำอาหาร, sauté กุ้งและซอสแล้วโยนมันทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อกิน สด, ซอสมะเขือเทศสุกเร็ว -- ตรงข้ามของต้มเนื้อสุกช้าในช่วงฤดูหนาว -- เหมาะสำหรับฤดู แต่พาสต้าจานนี้อาจใช้เวลาเพียงแค่การเรียกเก็บเงินด้านบนเพื่อความง่ายและความเร็วในขณะที่ผมมีไว้ในตารางในประมาณ 15 นาที -- เร็วเกินไปสำหรับขั้นตอนโดยขั้นตอนการถ่ายภาพ Take That, ราเชลเรย์ -- ฉันลดเวลาของคุณในครึ่ง!
Orzo กับกุ้งและซอสมะเขือเทศสด
4 ทำหน้าที่ซอสนี้ประเภทของสดมะเขือเทศสุกเร็วก็ใช้ได้ดีกับพาสต้ากับปลาหรือเนื้อไม่ได้เลยและสามารถให้บริการที่อุณหภูมิห้องเพื่อช่วยให้เอาชนะความร้อนของฤดูร้อน
8 orzo ออนซ์ (ผมชอบรุ่นกระเทียมที่นำเสนอโดย Pappardelle ของพาสต้า ที่นี่ในโคโลราโด)
2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
£ 1 กุ้งขนาดกลางปอกเปลือกและ deveined
4 กลีบกระเทียมสับ (ใช้น้อยลงหากคุณไม่ได้รักกระเทียม)
6-8 มะเขือเทศพลัม, diced
1 ถ้วยใบโหระพาสดสับ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ชีส Parmigiano, เพื่อลิ้มรส (แค่ไม่ได้บอกเพื่อนอิตาลีใด ๆ ที่คุณใส่เนยแข็งอาหารทะเล!)ในขณะที่พาสต้าคือการทำอาหาร, ความร้อนทะขนาดใหญ่กว่าความร้อนสูงขนาดกลาง ใส่น้ำมัน, กุ้ง, และกระเทียมและทำอาหารให้ประมาณ 1-2 นาทีจนกุ้งสุกเพียงบางส่วนผ่าน ใส่มะเขือเทศและใบโหระพาและเคี่ยวจนมะเขือเทศเพียงแค่เริ่มต้นจะทำลายลงและกุ้งสุกผ่าน, ประมาณ 2 นาที พาสต้าท่อระบายน้ำเมื่อมีการ dente al, สำรองสภาพคล่องการทำอาหารบางส่วนและโยนพาสต้าพร้อมกับกุ้งและซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและโยนในชีสถ้าใช้ รับประทานได้ทันที
ผมได้ทำบางสิ่งบางอย่างที่คล้ายกันมากและความรักวิธีที่รวดเร็วนั้นจะอยู่ในตาราง