10 Eylül 2008 | Bir Bulaşık Yemekler , Pasta & Pizza , Tekniği

Ben, bu sabah Denver Post kağıt fırın kurumalı domates gıda bölümünde bir makale bulmak için gıdıkladı hafta sonu sadece bunu yaparken harcadığı. Motivasyon olarak ticari olarak satın alınan kurutulmuş domates fiyatı yazarı puan tat diyorum. Güneşte kurutulmuş domates Bazı satın mağaza-içi çok kuru ve Chewy onlar kadar bu asidik tang görünmüyor kurutulmuş domates çekici. Ben bir silikon astar ile kaplı fırın tepsisine belirtilen kesme yüzü yukarı yarım ve dilimlenmiş küçük heirloom erik domates (Ft. Lupton yakın Koreli bir çiftçi çift tarafından yetiştirilen ve Pazar günkü Pearl Street Çiftçiler Market satın) bir toplu iş ile başladı . Silpat liner yoksa, sadece bir parça folyo kullanın. Onları içeri kullanarak sonuna kadar ne olursa olsun çanak çeşnilikler eklemek için tercih domates kurutma, ne zaman herhangi bir yağ veya baharatlarla zahmet etmeyin

My gaz fırını, 150 derece çok düşük bir ayarı var, onlar çok kuru olduğu kadar fırında domates yerleştirilir ve onları pişmeye bırakın. Post yazarı, 5 saat içinde hazır olacağını söylemesine rağmen, maden kuruluk istenen seviyeye ulaşmak için o sıcaklığında 24 saat sürdü. Onları tamamen kuruduktan alırsanız, kiler rafta bir kavanozda saklayın, ama onları tüm sol (ve benim biraz yapmamışlar gibi) herhangi bir nem varsa dondurmak için daha iyi onları. Ben küçük bir kapta hepsini koymak ve onları dondurucuya attı. Almak ne kadar küçük şaşırtıcı, bu yüzden bir çift muhtemelen bu yıl daha fazla sayıda parti yapacağız. Ben kurutulmuş domates makarna yemekleri seviyorum karides için bu çağrıları, siz de doğranmış tavuk tarifi yapabilirsiniz rağmen.

Karides ve Kurutulmuş Domates Kremalı Penne Makarna
8 Serves

1 pound penne makarna
1 çorba kaşığı deniz tuzu
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 orta boy sarı soğan, ince dilimlenmiş
2 diş sarımsak, kıyılmış
1 1 / 2 kilo orta karides, soyulmuş
1 / 2 bardak sek beyaz şarap
2 büyük domates, tohumlari ve doğranmış
20 kurutulmuş domates yarısı julienned
1 / 2 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı krema
1 / 4 su bardağı kıyılmış maydanoz
tat, tuz ve biber,

Suyun büyük bir tenceresi, yüksek ateşte kaynama ısıtın. Penne makarna ve deniz tuzu ekleyin ve zar zor al dente kadar pişirin. Makarna pişirme iken, orta, yüksek ateşte, büyük bir sote tava ısı ve zeytinyağı ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, soğan ekleyin ve yaklaşık 2 dakika hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Sarımsak ekleyin ve ek bir dakika pişirin. Karides, tuz ve biber ile hafifçe serpin, daha sonra 30 saniye boyunca bir tarafta sararmış sağlayan, pan ve pişirmek için karides ekleyin. Şarap ile Deglaze Pan, daha sonra domates, kurutulmuş domates, tavuk suyu ve kremayı ekleyin. Sos hafifçe kalınlaşır kadar bir raddeye getirmek, daha sonra yaklaşık 2 dakika, ısı ve kaynamaya azaltmak. Makarna suyu bazı saklı boşaltın, makarna, pişmiş makarna sosu ekleyin; birleştirmek için iyi atmak, bazı makarna sosu gerekirse gevşetmek için su ekleyerek. Isı çıkar, taze maydanoz, tuz ve karabiber ile karisitirin.