2009年5月31日| 菜單 ， 技術 ， 酒
我總是愛一個夏天燒烤菜單與朋友，所以可以想像我激動的選擇由Foodbuzz為一體的24個食品博客主辦這個月的24，24，24活動！ 24食品博客來自世界各地的24種不同的菜單功能，在相同的24小時內，然後張貼的第二天，和我的夏天燒烤菜單被選定為五月。 我會把每道菜的食譜上的一星期內，這個博客，但是這會給你的亮點昨晚我們有趣的活動。 
任何好的夏日派對開始花園 - 幸運的我的是盛開的很好...
...包括第一次牡丹開放的季節！ 
雖然可以說，露天燒烤和餐飲是最典型的標誌夏天，它也可以說是變化無常的天氣是典型的跡象月在科羅拉多州。 它留尼斯（和溫暖就夠了）我們在院子裡享受開胃。 
雖然我曾打算吃飯外，我設置的餐桌後，看到黑色的雷電翻滾，我們就轉移到裡面吃飯本身。 
所以...到菜單！ 我喜歡做一個完整的菜單 - 開胃一直到甜點 - 在烤架上。 大多數人不認為對其中一些燒烤過程中，所以它總是一個驚喜和喜悅。 我想我的朋友認為如此！ 我們開始具有開胃，率先註冊了一個簡單的烤蝦。 本人醃製蝦中的經典組合檸檬，大蒜和香菜，烤，直到他們只是勉強熟透。 你可以成為這樣的蝦或溫暖，室溫，還是堅持他們在冷冰箱和為他們服務。 我的丈夫說他吃了大約 20這些！ 
接下來是包在火腿蘆筍。 本人澆上它與一點點橄欖油，並沒有添加任何鹽，因為肉是那麼咸了。 一對夫婦，他們只需要幾分鐘，每邊在烤架上，你有一個肉質課程。 蘆筍這樣做也可以作為蔬菜配菜和香醋釉可作為一浸或小雨。 
我們最後的開胃是新的東西大部分我的朋友 - 奶酪烤Halloumi從賽普拉斯部分希臘。 
這種獨特的（而且有些昂貴的奶酪在每磅約 20美元）以某種方式保存起來，開發了一個神話般的質地和味道時，烤。 我們吞掉了一個半每磅約 10秒鐘。 我知道這看起來燒 - 好吧，它實際上是一個有點過頭，因為我正忙著享受一杯玫瑰酒，聊天和我的女友 - 但它很好吃熟甚至到這個水平。 在烤架上保持足夠長的真正發展一些顏色和味道 - 也許一分鐘的時間比我做到了！
之後我們搬到裡面的開胃餐本身。 首先亮相，生菜和烤蘆筍沙拉。 大多數人從來沒有聽說過烤生菜，但大量的葉菜類的工作以及在烤架上。 凡是能容納在一起，就像菊苣或生菜是完美的。 我只是輕輕澆上整個首長和蘆筍與初榨橄欖油，然後撒上鹽和烤他們，直到他們很好燒焦。 溫暖的燒焦部分的對比與生菜葉子裡面仍然秋高氣爽，使其成為一個真正獨特的沙拉。
餘切碎的生菜，蘆筍燒焦，唱起他們與我的版本海蒂Swanson的松子醬 -檸檬，蔥，橄欖油，雪利酒醋，松子。 這可能是我最喜歡的穿衣新！
至於主菜我烤了一大選擇蔬菜 - 辣椒，西葫蘆，紅洋蔥，和玉米。 不幸的是，玉米是如此艱難的味道像飼料玉米，所以我拋棄它。 
我有一些醃製去骨雞胸肉醃在羅勒（有點像香草，但沒有奶酪和堅果）約 4小時，然後烤的時間是在烤架所以他們只是勉強煮熟。 這讓我把他們回來烤菜，追究他們在烤箱（覆蓋膜），而我們吃沙拉，沒有他們的過度行為。 多大的燒烤痕跡看一下嗎？ 
為了把它所有在一起，我切碎拌烤蔬菜和他們熟orzo，有點重霜，chiffonade羅勒，然後加入鹽和胡椒調味。 本人將雞脯肉切片並擔任他們頭頂上的麵食。 
甜品，信不信由你，這也是在烤架上，但不幸的是，屆時太黑了，所以我就不明白了拍照。 我將嘗試重建這個星期後的照片時，我具體的食譜，但是這一個是一個勝利者。 整個新鮮的桃子快速灼在沸水滑皮了。 切成兩半，取出他們的燒烤坑和幾分鐘的糖焦糖一點。 而那些令人垂涎的美食服務與迷迭香冰淇淋，自製當天早些時候。 嗯...我可能會變得有些吃剩的冰淇淋該作為點心吧！ 最後一步，對我作為一個訓練有素的侍酒師，對於這樣的晚宴是一個有趣的選擇葡萄酒。 我們剛從北索諾瑪葡萄酒的國家，我們訂購了太多的酒運到我們，所以這是一個完美的機會，抓住所有的1或2瓶各類葡萄酒酒窖，為他們提供了。
以下是我們已經：
哥倫比亞山峰儲備霞多麗，馬天堂山，2005保羅 Jaboulet Aine塔弗爾，歐萊雅 Espiegle，2005（玫瑰酒是一個偉大的夏日美酒 - 尤其是有這樣的燒烤菜單）Piculit -內裡阿爾 Venezie，2007年（大IGT的葡萄酒是給我的我的牙醫所有的人！）Zenato瓦爾波利切拉Ripassa，2005（瓦爾波利切拉有點弱，水樣，但ripassa技術給它的身體更像是一馬羅）連鎖馬貝克，門多薩，2004Valkenberg麥當娜冰酒，2004年（精彩配對的桃子和冰淇淋！）
查找食譜在我的博客這個星期，然後讓燒烤與您的朋友！ 謝謝 Foodbuzz - 我有一個爆炸這樣做！
