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Janvier 28, 2010 | Un repas vaisselle
Wow, cette semaine, a échappé de moi - a passé une journée avec mon bon ami à la chimio et une journée avec ma mère chez le médecin, qui a laissé moins de temps pour cuisiner que je voudrais. J'ai réussi, cependant, pour compléter la recette de chili troisième place de la rue de Leyde Chili Cook-off que j'ai jugé cet été, et celui-ci est vraiment différent de la plupart des recettes de chili que j'ai vu. 
Buff Chick Chili a été présenté par Julie Michalek, et je pense que ce qui a séduit les juges le plus était l'unicité de la vaisselle. Si vous aimez la saveur d'ailes de buffle, vous allez aimer ce piment, car il reflète toutes ces saveurs. De plus, il était probablement le plus facile de toutes les recettes de piment à faire. En fait, je n'aime pas les ailes Buffalo à cause de la texture gluante de la peau et la quantité des os et des choses que vous devez ronger pour obtenir une bouchée de viande. Piment de Julie enlève tout ce travail et présente le même goût délicieux ailes Buffalo. 
L'ingrédient le plus important dans le piment est à la sauce aile - c'est l'arôme prédominant. Je n'ai pas photographier toutes les étapes, car ils étaient vraiment aussi simple. Cuire le poulet dans une cocotte, le déchiqueter, combiner avec des légumes coupés en dés et les sauces, cuire jusqu'à ce prêt. Julie sert cela avec chips tortillas qu'elle sommets avec du fromage bleu et la met sous le gril du four très brièvement et si j'avais eu soit des ingrédients de la maison, vous pouvez parier que j'aurais fait ça! Vous pouvez également recharger avec quelques dés de céleri comme je l'ai et peut-être une pincée de fromage bleu, une cuillerée de vinaigrette au fromage bleu, ou un peu de crème aigre. 
Buff Chick Chili
Sert 8-10Adapté de Julie Michalek, vainqueur la troisième place au Chili 2009 Leyden, rue Cook-off
3 grosses poitrines de poulet
2 grosses carottes, pelées et hachées finement
1 gros oignon, haché
4 branches de céleri hachées finement
Sel et poivre noir fraîchement moulu
3 boîtes de bouillon de poulet
1 tasse de votre sauce chaude préférée (Julie utilise son favori de la famille, les cookies sauce chaude aile buffle)
Une sauce tomate peut (à noter que je n'ai pas eu la sauce tomate afin utilisé une boîte de tomates en dés avec un peu de pâte de tomate)
1 sac de croustilles de maïs
Fromage bleu, émiettéPlacer les poitrines de poulet dans une mijoteuse avec 1 bouillon de poulet peuvent et 2 tasses d'eau. Cuire à puissance élevée jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Laissez le poulet refroidir, puis déchiqueter. Jeter le liquide de cuisson. Mélanger le poulet déchiqueté et 1 / 2 tasse de sauce chaude dans un moule légèrement brunir pendant 5 minutes. Remettre le poulet dans la mijoteuse et ajouter les carottes, l'oignon, le céleri reste de la sauce chaude, le bouillon de poulet et la sauce tomate. Assaisonner avec le sel et le poivre et cuire à intensité élevée pendant une autre heure 3-4.
Servir avec du bleu de tortilla chips au fromage: tortilla chips Préchauffer le gril et étalée sur une plaque à pâtisserie. Recouvrir de fromage bleu émietté et le lieu sous le gril pendant 2-3 minutes. Regardez attentivement car elles brûlent facilement.
Remarque: Pour une raison quelconque je ne possède pas une mijoteuse! J'ai des poitrines de poulet pochées jusqu'à cuisson complète, puis laissez-les refroidir et déchiqueté avant de continuer avec le reste de la recette sur la cuisinière, en laissant mijoter le chili pendant quelques heures. J'ai trouvé que ma technique a produit un piment de plus coulant, alors vous recommandons de suivre la méthode Crockpot Julie si vous en avez un.
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