19 luglio 2010 | Contorni , Verdure

E 'tempo che l'anno nuovo - ho raccolto quello che matura a partire dal giorno uno e giardino pomodori più apparentemente durante la notte e zucchine raggiungere la maturità e sono urla di essere raccolti. Io di solito non hanno un problema con i pomodori. Mangio intestano la metà dei quali in piedi proprio lì nel giardino, i loro succhi caldo colava lungo il mio braccio, e dichiarare che, per essere la migliore colazione del pianeta. Ma le zucchine è un'altra cosa. Non amo le verdure su di essa la propria, così bisogno di qualche ispirazione - e altri sapori - per svegliarlo. O forse dovrei dire a svegliarmi ad esso mangiare? Inserire il gratin mai così semplice di pomodori e zucchine. Non so se tecnicamente questo è un gratin o un tian, ma so che è veloce, so che è sano, e io so che è un ottimo contorno estivo!

Pomodoro e zucchine gratin
Ingredienti per 2-4

1 zucchina di medie dimensioni, a fette di circa 1 / 4 di pollice di spessore
1 scalogno grande, tagliata a fettine sottili
3 pomodori di media, a fette di circa 1 / 4 di pollice di spessore
1-2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 / 4 a 1 / 2 tazza triturati Parmigiano Reggiano

Spray da 8 "piatto quadrato di vetro da forno con un getto di cottura, poi lo strato di fette di zucchine sul fondo, seguito da scalogni, e topping gli strati con i pomodori. Irrorare con olio d'oliva poi cospargere il formaggio sopra la parte superiore e cuocere per 30 minuti a 350 gradi. Lasciate riposare un minuto o due prima di affettare e servire.