15 oktober 2008 | Een Dish Meals

Het is het seizoen voor paprika's, en ze hebben opgehoopt in mijn koelkast voor de afgelopen weken terwijl ik op reis was. Worst met paprika en uien is een eenvoudige en bevredigende doordeweekse avond maaltijd. Eerste saute gesneden paprika's (Ik denk ongeveer 1 per persoon) samen met een groot gesneden ui in wat extra vierge olijfolie met zout en peper. Als de paprika's en uien zacht zijn, voeg dan een blikje blokjes tomaat en ongeveer een kopje tomatensaus of saus en laat sudderen voor een paar minuten voor de tomaten af ​​te breken een beetje. Leg worstjes (ik gebruikte een gewone ossenworst van Sun Prairie Beef , maar wat je aanspreekt gebruiken) in een ovenschaal zoals die hierboven afgebeeld, en giet dan de paprika mengsel over de worstjes, bovenkant met wat kaas (ik gebruikte Parmigiano Reggiano, maar u kunt ook gebruik maken van mozzarella), dek af met folie strak, en bak op 350 tot de worstjes gaar zijn, ongeveer 30-45 minuten.
Ik gooide het mengsel met wat penne pasta te serveren, maar je kunt gewoon eten zoals het is of met een bijgerecht van geroosterde aardappelen. Veel plezier!