15 oktober 2008 | One Dish Meals

Det er sesong for paprika, og de har bygget seg opp i mitt kjøleskap for de siste ukene mens jeg var på reise. Pølse med paprika og løk er en enkel og tilfredsstillende weeknight måltid. Første fres skiver paprika (Jeg figur ca 1 per person) sammen med et stort skivet løk i litt ekstra virgin olivenolje med salt og pepper. Når paprika og løk er myke, tilsett en boks tomater og terninger om en kopp tomatsaus eller Marinara saus og la småkoke i et par minutter før tomatene å bryte ned litt. Legg pølser (jeg brukte en vanlig biff pølse fra Sun Prairie Beef , men bruk det appellerer til deg) i en ildfast form som den på bildet over, og hell den pepper blandingen over pølser, topp med litt ost (jeg brukte Parmigiano Reggiano, men du kan også bruke mozzarella), dekk tett med folie, og stek ved 350 til pølser er kokt, ca 30-45 minutter.
Jeg kastet den blandingen med noen penne pasta å tjene, men du kan bare spise som den er eller med en siderett av stekte poteter. Nyt!