5 มกราคม 2010 | เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก , ยอดนิยม , เทคนิคการ
ฉันเตะเนื้อหมู ไม่แน่ใจว่ามันเป็นเพราะคนเห็นแก่ตัวครึ่งหนึ่งของผมได้จากฟาร์มของฉันในปีนี้เพื่อให้รสชาติที่เหนือกว่าในการจัดเก็บซื้อเนื้อผมเคยซื้อเคยหรือไม่ว่าจะเป็น Porchetta เหลือเชื่อที่ฉันมีในซานฟรานซิเดือนที่ผ่านมาคู่ฉันเพิ่งเปิดตัวเมื่อวิถีการทำอาหารนี้ . รู้ใคร แต่ฉันติดยาเสพติดในทุกสิ่งที่หมู ไหล่หมูที่ปรุงสุกช้าเปิดแล้วเป็นที่น่าเหลือเชื่อ Posole พริกเขียว , แผ่นคอนกรีตหนาของ เบคอนสุกบนแผ่นอบในเตาอบ และใช้ในการชั้นนำ ซุปข้าวโพด หรือเป็นฉันสัญญาเมื่อวานนี้ที่สมบูรณ์แบบทะชาเนื้อหมูสับ - 
ให้ของได้รับสองสิ่งที่ตรง เนื้อหมูที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ ยังคงเป็นสีชมพูเล็กน้อยในศูนย์, ปรุงสุกไปยังสื่อที่ดีไม่ได้ปรุงสุกไปยังเครื่องหนังรองเท้าทำดีที่คุณอาจจะจำได้ถูกปรุงสุกใน '60s หากคุณยังคงกังวลเกี่ยวกับโรคซื้อเนื้อของคุณจากแหล่งในประเทศที่มีชื่อเสียงแล้วสนุกกับการปรุงอาหารเพื่ออุณหภูมิที่เหมาะสม สามีของฉันคิดว่าเขาเกลียดหมู -- จะเปิดออกเขาก็เกลียดสุกเกินไปเนื้อหมูแห้ง และจริงๆที่จะไม่? 
เริ่มต้นด้วยการตบสับของคุณแห้งและโรยพวกเขามากอย่างกว้างขวางด้วยเกลือและพริกไทย เมื่อปรุงรสเท่านั้นที่จะเพิ่มเป็นเกลือและพริกไทย, คุณต้องการที่จะตรวจสอบว่ามีเพียงพอของมันคือ 
ความร้อนที่สูงทะกลางของคุณและเพิ่มน้ำมันมะกอก เมื่อมันส่องแสงในขณะที่ร้อนและไม่ก่อนเพิ่มสับของคุณ [ฉันไม่ลืมที่จะนำพริกในด้านที่สองของการสับเหล่านี้หรือไม่ฉันเพียงแค่สแน็ปช็อตก่อนที่ฉันไม่?] Sear ในด้านหนึ่งโดยไม่ต้องย้ายพวกเขาที่ทุกคนจนกว่าพวกเขาจะดีและสีน้ำตาลทองในด้านแรกที่เกี่ยวกับ 3-5 นาที สับของฉันมาในกระดูกจากฟาร์มและสิ่งปรุงกระดูกในการสร้างรสชาติมากที่สุด ฉันออกจากกระดูกและทั้งหมดของไขมันในขณะที่ฉันปรุงอาหารพวกเขาแล้วตัดชิ้นเนื้อจากกระดูกและตัดไขมันก่อนที่จะให้บริการนั้น 
Flip และร่วงโรยในด้านอื่น ๆ จนเหลือง ณ จุดนี้แม่ของฉันใช้เพื่อครอบคลุมกระทะและให้สับปรุงอาหารทั้งหมดทางผ่าน แต่ผมลบออกจากความร้อนและปล่อยให้พวกเขาส่วนที่เหลือไม่กี่นาทีก่อนที่จะตัดเข้าพวกเขา ไม่แน่ใจว่าวิธีที่จะบอกวิธีทำสับหรือสเต็กคืออะไร? ข้อดีทำมันด้วยความรู้สึกและสเต็กหรือสับสุกกลางควรจะมีความต้านทานเล็กน้อยเมื่อคุณกดบนมันด้วยนิ้วของคุณ แต่ไม่รู้สึกหนักและแข็ง ฉันรู้ว่ายากที่จะวาดภาพ -- ก็แค่ใช้เวลาฝึก 
และที่เพื่อนรักของฉันเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่คุณกะทะแห้งสับเนื้อหมู! เสิร์ฟกับ Applesauce Homemade การปฏิบัติจริง คุณทำ applesauce ไม่ได้คุณ! ฉันสัญญาว่าคุณให้มันลอง!
ให้ของได้รับสองสิ่งที่ตรง เนื้อหมูที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ ยังคงเป็นสีชมพูเล็กน้อยในศูนย์, ปรุงสุกไปยังสื่อที่ดีไม่ได้ปรุงสุกไปยังเครื่องหนังรองเท้าทำดีที่คุณอาจจะจำได้ถูกปรุงสุกใน '60s หากคุณยังคงกังวลเกี่ยวกับโรคซื้อเนื้อของคุณจากแหล่งในประเทศที่มีชื่อเสียงแล้วสนุกกับการปรุงอาหารเพื่ออุณหภูมิที่เหมาะสม สามีของฉันคิดว่าเขาเกลียดหมู -- จะเปิดออกเขาก็เกลียดสุกเกินไปเนื้อหมูแห้ง และจริงๆที่จะไม่? เริ่มต้นด้วยการตบสับของคุณแห้งและโรยพวกเขามากอย่างกว้างขวางด้วยเกลือและพริกไทย เมื่อปรุงรสเท่านั้นที่จะเพิ่มเป็นเกลือและพริกไทย, คุณต้องการที่จะตรวจสอบว่ามีเพียงพอของมันคือ ความร้อนที่สูงทะกลางของคุณและเพิ่มน้ำมันมะกอก เมื่อมันส่องแสงในขณะที่ร้อนและไม่ก่อนเพิ่มสับของคุณ [ฉันไม่ลืมที่จะนำพริกในด้านที่สองของการสับเหล่านี้หรือไม่ฉันเพียงแค่สแน็ปช็อตก่อนที่ฉันไม่?] Sear ในด้านหนึ่งโดยไม่ต้องย้ายพวกเขาที่ทุกคนจนกว่าพวกเขาจะดีและสีน้ำตาลทองในด้านแรกที่เกี่ยวกับ 3-5 นาที สับของฉันมาในกระดูกจากฟาร์มและสิ่งปรุงกระดูกในการสร้างรสชาติมากที่สุด ฉันออกจากกระดูกและทั้งหมดของไขมันในขณะที่ฉันปรุงอาหารพวกเขาแล้วตัดชิ้นเนื้อจากกระดูกและตัดไขมันก่อนที่จะให้บริการนั้น Flip และร่วงโรยในด้านอื่น ๆ จนเหลือง ณ จุดนี้แม่ของฉันใช้เพื่อครอบคลุมกระทะและให้สับปรุงอาหารทั้งหมดทางผ่าน แต่ผมลบออกจากความร้อนและปล่อยให้พวกเขาส่วนที่เหลือไม่กี่นาทีก่อนที่จะตัดเข้าพวกเขา ไม่แน่ใจว่าวิธีที่จะบอกวิธีทำสับหรือสเต็กคืออะไร? ข้อดีทำมันด้วยความรู้สึกและสเต็กหรือสับสุกกลางควรจะมีความต้านทานเล็กน้อยเมื่อคุณกดบนมันด้วยนิ้วของคุณ แต่ไม่รู้สึกหนักและแข็ง ฉันรู้ว่ายากที่จะวาดภาพ -- ก็แค่ใช้เวลาฝึก และที่เพื่อนรักของฉันเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่คุณกะทะแห้งสับเนื้อหมู! เสิร์ฟกับ Applesauce Homemade การปฏิบัติจริง คุณทำ applesauce ไม่ได้คุณ! ฉันสัญญาว่าคุณให้มันลอง! | ได้อย่างสมบูรณ์แบบแพนอ่อนหมูสับ - |
ประเภทสูตรอาหาร : Entrée
เวลา Prep : 2 นาที
เวลาปรุงอาหาร : 10 นาที
เวลาทั้งหมด : 12 นาทีที่
หน้าที่ : 2
ส่วนผสม
- 2 หมูสับกระดูกอย่างยิ่งใน
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอกสำหรับ Searing
คำแนะนำการใช้
- สับแห้งและ sprinke พวกเขามากอย่างกว้างขวางด้วยเกลือและพริกไทย ความร้อนที่สูงทะกลางของคุณและเพิ่มน้ำมันมะกอก เมื่อมันส่องแสงในขณะที่ร้อนและไม่ก่อนเพิ่มสับของคุณ ทำให้ไหม้เกรียมในด้านหนึ่งโดยไม่ต้องย้ายพวกเขาที่ทุกคนจนกว่าพวกเขาจะดีและสีน้ำตาลทองในด้านแรกประมาณ 3-5 นาที Flip และร่วงโรยในด้านอื่น ๆ จนเหลือง ลบออกจากความร้อนและปล่อยให้พวกเขาส่วนที่เหลือห่อฟอยล์, ไม่กี่นาทีก่อนที่จะตัดเข้าพวกเขา
Google Microformatting ดูสูตรโดย สูตรง่าย
นี่คือการโพสต์มากดีข้อมูล ฉันเพิ่งทำหมูสับคืนอื่น ๆ และพวกเขาเปิดออกมาสวยดี แต่เกินไปเคยให้ sligthly ฉันกับคุณ ... คุณหมูควรเป็นสีชมพู sligthly มิฉะนั้นมันยาก