6 oktober 2009 | Kød & Fjerkræ , One Dish Meals
Jeg har lavet et par virkelig vigtige opdagelser i denne uge - i hvert fald vigtigt, hvis du har 30 pounds af grønne tomater sidder på dit køkkenbord som jeg gør. Den første er, at hvis tomaterne er bare den mindste smule lyserød på dem, selv om det er bare en lille plet på bunden, vil de modne op i vindueskarmen over tid.
Faktisk faktisk nogle, der sad i min "helt grøn" bunke på disken syntes at spire en lille rosa plet inden for de første 24 timer efter at jeg høstede dem alle, så de "flyttes op" fra den grønne bunken til vindueskarmen. De er alle klarer sig godt, modning i deres eget tempo, og det vil give mig flere dage, hvis ikke uger, mere af haven friske tomater.
Den anden opdagelse kom faktisk som mere af en overraskelse for mig - at du kan lægge grønne tomater i næsten alt, og de synes at morph hensigtsmæssigt på denne opskrift. Så vidt jeg har gjort tingene så forskellige som grøn tomat Brød , grøn tomatrelish , og stegte grønne tomater , og i dag giver jeg dig ... 
... Green Tomato Chili. Jeg kender chili formodes at være en langsom ulmende og tidskrævende proces, men jeg kinda gerne en hurtig sort med hvad jeg har på hånden. Så her er hvad jeg kastede sammen: 
Først vil jeg brunet £ 1 hakket oksekød sammen med 1 løg i tern. Næste Jeg har tilføjet omkring 2-3 kopper hakkede poblano og banan peber (små, tynde-flået dem - hvis de er tykhudet du gerne vil stege og skræl dem først), 1 kop hakkede røde tomater, og 1-1 / 2 kopper purerede grønne tomater. 
Jeg blandede alle sammen og smed i min standard chili krydderier blend - en god mængde af chili pulver (1-2 spiseskefulde), spidskommen (2-3 teskefulde), koriander (1 tsk), salt og peber - plus lidt cayenne for kick men overlader det ud hvis du ikke ønsker det varmt. Jeg lod det hele simre i ca 20-30 minutter og gæt hvad? Great hurtig chili med en flot syreindhold til det - du vil aldrig selv ved, at der var grønne tomater i blandingen.
Jeg blandede alle sammen og smed i min standard chili krydderier blend - en god mængde af chili pulver (1-2 spiseskefulde), spidskommen (2-3 teskefulde), koriander (1 tsk), salt og peber - plus lidt cayenne for kick men overlader det ud hvis du ikke ønsker det varmt. Jeg lod det hele simre i ca 20-30 minutter og gæt hvad? Great hurtig chili med en flot syreindhold til det - du vil aldrig selv ved, at der var grønne tomater i blandingen. Stay tuned - næste up er en kylling Stew med Curried Coconut Sauce og grønne tomater - du vil ikke ønsker at gå glip af det!
Jeg venter til Kylling Gryderet med Curried Coconut Sauce og grønne tomater opskrift! Lyder fantastisk!